Torta di porridge al cioccolato e mirtilli

 

Ingredienti:

• 1/2 tazza di preparato per porridge istantaneo (45gr) BlueberryCheesecake

• 3/4 di tazza di bevanda alle nocciole bollente (185ml)

• 1/2 tazza di farina (75gr)

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• 75gr di burro sciolto

• 100gr di zucchero

• 2 uova medie 

• 100 gr di cioccolato fondente tritato

• 1/4 di tazza di nocciole tritate

Se usate un porridge neutro, aggiungete una manciata di mirtilli congelati.

Versate l'acqua bollente sui fiocchi d'avena e lasciate raffreddare.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e poi aggiungete il cioccolato e lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e amalgamato. Fatelo intiepidire.
Incorporate le uova una alla volta.
Aggiungete il porridge, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e per ultime le nocciole tritate.

Imburrare ed infarinare una teglia (22cm di diametro per una torta alta, una teglia quadrata un po' più grande se volete ottenere l'effetto brownies), io ho anche foderato il fondo con la carta da forno.

Cuocere nel forno caldo a 170°C per 30/35 minuti

Torta di porridge alle mele

Avevo già usato i fiocchi d'avena per fare dei biscotti o li avevo tritati per fare dei muffin, ma questa volta ho voluto utilizzare i fiocchi precotti per il porridge nella preparazione di una torta. 

Per scoprire come utilizzare il quick oatmeal ho fatto una ricerca in rete, si trovano molti spunti cercando porridge cake o backed porridge. 

Nel mio caso ho usato del preparato per porridge alle mele, già insaporito alla cannella, con pezzetti di mela essiccata e noci.

Ingredienti:

1 tazza di preparato per porridge istantaneo (90gr)

1 tazza e 1/2  di acqua bollente (375ml)

1 tazza di farina (140gr)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

100gr di burro morbido

200gr di zucchero

3 uova medie 

3 mele: 2 tagliate a cubetti e 1 a fettine sottili

Se usate del porridge neutro, aggiungete anche un po' di cannella (a piacere), una manciata di noci/nocciole tritate grossolanamente e una manciata di mele disidratate.

In una ciotola versare l'acqua bollente sul porridge e lasciate raffreddare.

Nel frattempo in un'altra ciotola sbattete il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e le uova, aggiungete il porridge e mescolate bene. Per ultima aggiungete la farina setacciata con il lievito. Ora aggiungete le mele tagliate a cubetti e mescolate bene in modo da dividerle nel composto.

Foderate il fondo di una teglia (24 cm di diametro) con della carta da forno, ungete con burro e spolverate con farina sia il fondo che i bordi: versate l'impasto e guarnite con la mela a fettine.

Cuocere nel forno preriscaldato a 175 gradi, modalità ventola da pasticceria o statica per 35/40 minuti.

La torta resta un pochino umida, fate la prova stecchino: quando uscirà senza impasto attaccato, la torta sarà pronta.

Lasciate rafrreddare bene prima di sformala.

Ottima servita con un tè o a con una spremuta d'arancia.

Ritorno al "Caffè Lento"

 Siamo tornati al "Caffè Lento" per citare @lamagiadellespezie. 

Dopo 17 anni di cialde, siamo tornati alla Moka. Il motivo scatenante è stata l'ennesima rottura della macchina del caffè causata dalla durezza dell'acqua in questa zona. Nonostante usassimo la caraffa filtrante e usassimo accorgimenti come pulire spesso la macchina con prodotti decalcificanti ... la macchina continuava ad avere problemi.
Quindi il primo motivo per cui abbiamo deciso di cambiare abitudini non è molto nobile: la salvaguardia dell'ambiente non è stato il primo pensiero!
Come famiglia abbiamo fatto altre scelte sostenibili, ma il caffè era ancora uno scoglio duro da affrontare, soprattutto da quando siamo all'estero dove non è facile entrare in un bar e bersi un espresso.
Comunque, nonostante la molla scatenante non fosse un nobile principio, siamo riusciti ad eliminare la macchina con le sue cialde in plastica e i prodotti per pulirla. 

In Italia facevo la raccolta differenziata e svuotavo le cialde (un lavoro scocciante da morire ma ...) mettendole nel cassonetto della plastica, in realtà però sarebbe meglio dirigersi verso la diminuzione dell'utilizzo della plastica e non solo del riciclo.

Oltre alla questione ecologica, anche quella economica non è da sottovalutare, dati i costi del caffè in cialde. Ovvio che si risparmia rispetto al bar, ma il costo rispetto al caffè per la Moka è incredibilmente alto: 28/30€ al chilo per quelle più economiche, 4 volte il prezzo del caffè sfuso!

Un altro aspetto che ci ha convinti a tornare alla Moka è stata appunto l'idea della lentezza, di tornate ad assaporare il caffè con calma. Il rito di preparare la moca, attendere che il caffè salga, l'aroma che si diffonde in tutta la casa. Tutte cose che con le cialde si sono perse.

Ci siamo dovuti "accontentare" di una Moka da due, qui al momento non siamo riusciti a trovare quella da uno, perciò aggiungiamo anche la condivisione come aspetto positivo di questo cambiamento: per bere il caffè ci si aspetta.
Per quanto mi riguarda, il "Caffè Lento" mi aiuterà a che a berne di meno e ad assaporare maggiormente l'attimo come facevo una volta.

Se volete consigli sul caffè e le sue tante possibilità, andate a vedere il sito di La Magia delle Spezie.
Se volete consigli su come vivere in maniera più ecosostenibile andate a leggere il blog di Martina 

Un libro dallo scaffale: La canzone di Achille di Madeline Miller

 

La canzone di Achille 

di Madeline Miller

Il libro inizia con la voce narrante di Patroclo che parla della sua miserevole vita alla corte di suo padre e del tentativo di quest'ultimo di proporre un bimbo di soli 9 anni come sposo per la bellissima Elena. Purtroppo Patroclo è destinato a deludere suo padre sia come pretendente alla mano della più bella donna del mondo, infrangendo così i sogni di Menezio di stringere alleanze convenienti, sia come fulgido figlio di re. 

Dopo l'uccisione involontaria  di un giovane nobile, il figlio del re non sa difendersi poiché manca dell'arroganza del suo rango e finisce con l'esser esiliato. Patroclo racconta del suo arrivo alla corte di Peleo, della vita che conduce assieme agli altri ragazzi ospiti del re: gli addestramenti giornalieri all'arte del combattimento e la solitudine.

Achille compare tra questi giovani come un'eletto, si capisce subito quanto sia diverso da tutti e quanto tutti cerchino la sua compagnia. Anche lo schivo Patroclo lo osserva e ce lo racconta. Nonostante il giovane principe esiliato sembri insignificante e destinato al fallimento, Achille lo nota, se ne innamora e lo sceglie come compagno quando il padre Peleo lo manda sul monte Pelio affinché venga istruito dal centauro Chirone.

Gli anni trascorsi sulla montagna ad abbeverarsi degli insegnamenti del centauro forgiano sia Achille che Patroclo sebbene in maniera diversa. Anche il loro rapporto cresce, si amano profondamente nonostante la nereiade Teti detesti il giovane Patroclo e lo consideri solo una macchia, un impedimento al raggiungimento della gloria da parte di suo figlio.

La scrittrice si attiene alla versione dell'Iliade per quanto riguarda la leggenda di Achille: figlio di un mortale e di una nereiade è un semi dio dalle capacità marziali incredibili, ma pur sempre mortale. Non narra di un Achille reso quasi immortale dalla madre, ma di un guerriero dalle straordinarie doti, che sconfigge innumerevoli nemici e che è difficilissimo da sconfiggere.

I culmine del racconto si raggiunge ovviamente quando il comportamento di Agamennone scatena l'ira del pelide con conseguenze tragiche per l'esercito acheo. In questo frangente si delinea la personalità di Patroclo un uomo sensibile diviso tra l'amore per Achille e la paura che il comportamento di quest'ultimo arrivi a farlo odiare dal popolo che lo ha osannato finora.

La vita di Patroclo viene interrotta da Ettore, come narrato nell'Iliade, ma la sua voce continua a narrare la storia: il dolore di Achille e la sua rabbia verso Ettore, la sua sete di vendetta e la sua disperazione... 

Consiglio la lettura di questo libro , a me è piaciuto molto soprattutto perchè ha risalto alla figura di Patroclo facendolo brillare di una luce propria, completamente diversa da quella del guerriero Achille.

Due punti di vista differenti sulla gloria, sulla guerra, sull'amore, l'amicizia e il rispetto. Patroclo risulta esser un po' il Grillo Parlante di Achille aiutandolo ad essere un uomo migliore.

Di questa autrice sto leggendo Circe ... vi farò sapere

Torta carote, mandorle e arance (senza burro, senza olio)

Ingredienti:

4 uova

150 gr di zucchero semolato

150 gr di farina 

1 bustina di lievito

125 grammi di farina di mandorle

150 gr di carote finemente grattugiate

1 buccia d'arancia grattugiata 

100ml di succo d'arancia

Montare le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Mescolare dal basso in alto per smontare meno possibile il composto. 

Aggiungere allo stesso modo la farina di mandorle e le carote.

Da ultimo aggiungere il succo d'arancia.

Versare in una tortiera leggermente oliata e col fondo ricoperto da carta da forno. 

Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 35 minuti circa (fare la prova stecchino).

Lasciare altri 10 minuti nel forno spento, con lo sportello aperto 10 cm.

Far raffreddare prima di sformare.

La torta resta morbida e umida, ottima da accompagnare con un tè o un caffè. 

 

Un libro dallo scaffale: La lunga attesa dell'angelo

 

La storia di Jacopo Robusti detto Tintoretto, pittore veneziano del 500, raccontata da lui stesso durante gli ultimi giorni di vita. Il maestro, costretto a letto dalla malattia, narra la sua incredibile vita: la fatica di riuscire a splendere all'ombra della maestosa figura di Tiziano. La lotta per staccarsi dalle umili origini di figlio del tintore, per farsi accettare dagli altri come artista e non come artigiano. La tenacia di aver seguito sempre la propria strada , di essere stato unico sinché se non compreso.
In questo racconto tormentato e appassionante Tintoretto racconta anche la sua vita privata, il rapporto con l'amante tedesca e con la favolosa Scintilla nata dalla loro storia. Narea di come abbia voluto crescere questa figlia come fosse un ragazzo, forgiando una donna anticonformista. Racconta della giovane sposa sedicenne che ha saputo amarlo e accettarlo, stargli vicina e prendersi gara di lui della casa e dei figli.

Il racconto di Tiziano passa per la morte prematura di un figlio, racconta della scalata sociale, della peste che ha quasi annientato Venezia. Racconta del conflitto con il figlio Marco, del sacrificio del figlio Domenico che divenne poi il giovane Tintoretto.
Ne viene fuori una figura anticonformista per quanto riguarda ka pittura  ma un uomo tradizionalista per quanto riguarda la religione e la famiglia.
Tintoretto combattere finché non viene accettato alla Scuola Grande di San Rocco. Narra del suo amore per Venezia città dura e difficile alla quale ha consacrato la sua vita e la sua arte.

Si può, a mio avviso, considerare quest'opera un romanzo storico  per il grande lavoro di ricostruzione storica, sia dell'epoca sia del personaggio fatto dalla scrittrice. Lo stile di scrittura e il linguaggio adoperato sono  adatti al genere di narrazione e all'epoca ma il risultato è di una lettura scorrevole e appassionante.

Primo giorno di vacanza

Quest'anno è stato difficile, tra le restrizioni, le lezioni online alternate a quelle in presenza, il coprifuoco, la chiusura dei centri sportivi per chi aveva più di 13 anni...

La scuola è andata avanti, con i test, le lezioni e alla fine anche gli esami e le ragazze hanno tenuto il passo: nonostante la fatica, i momenti di sconforto, la nostalgia dell'Italia.

Nonostante tutto siamo arrivati alla fine dell'anno, abbiamo salutato gli amici che lasceranno in Belgio per ritornare nei loro paesi e ci accingiamo a partire per le agoniate vacanze.

In questi ultimi due mesi la nostra vita ha preso una svolta più marcata: abbiamo fatto alcuni passi per concretizzare l'idea che già avevamo in mente: rimanere qui dopo la fine del mandato di mio marito. 

Un passo alla volta, stiamo pianificando il nostro futuro, stiamo posando i primi mattoni.

Ho trovato un lavoro, abbiamo trovato casa fuori dalla base ... 

Adesso pensiamo all'estate a Venezia, ad abbracciare la famiglia e gli amici che poi quando torneremo qui, ne avremo di cose da fare.

Buona estate a tutti

 

Hummus di ceci 𝙚𝙖𝙨𝙮 𝙥𝙚𝙖𝙨𝙮 𝙡𝙚𝙢𝙤𝙣 𝙨𝙦𝙪𝙚𝙚𝙯𝙮 😉

 ingredienti

• 1 lattina di ceci
• 1 cucchiaio di tahine (pasta di sesamo)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Mezzo limone
• 1 cucchiaino di cumino tritato
• ½ cucchiaino di sale

Scolare i ceci dalla lattina, sciacquarli e poi passarli in una pentola con acqua bollente per 2 minuti.  Scolare i ceci, sciacquarli nuovamente ed eliminare le pellicce con un tovagliolo e lasciarli raffreddare. Questo ridurrà  molto l'effetto "fagiolo". Se si è di fretta e non si ha il tempo di passare per la sbollentatura e il raffreddamento, è raccomandabile almeno sciacquali bene. E passarli comunque con il tovagliolo: un po' di pellicine verranno via ugualmente. 

Mettere i ceci nel bicchiere del mixer, aggiungere gradatamente tahine, l'olio d'oliva, l'aglio, il limone, il cumino e il sale (poco).  Si può sempre aggiungerne i condimenti in base ai propri gusti, quindi meglio iniziare con metà delle dosi indicate.  Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso che si possa spalmare o raccogliere con le crudité .

Decorate con un filo d'olio e qualche oliva e servire con crostini o con verdure crude.

Fragole che passione! Insalata con spinaci e formaggio di capra

 Ingredienti per 4 persone 

• 350gr di fragole
• 350gr di spinacini
• 150gr di formaggio di capra
• 30gr di gherigli di noci

Per la vinaigrette

• Olio di noci
• Aceto di fragole
• Sale e pepe 

Frullate 6 fragole e condite con 3/4 cucchiai di olio e 2 di aceto. Aggiustate di sale e pepe. 

Con questa vinaigrette condite l'insalata. 

L'olio di noci aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e la presenza di vitamina E protegge il sistema nervoso.  È l'olio vegetale più completo;  offre il miglior rapporto omega-3/omega-6. 

Meglio sceglierlo biologico e da spremitura a freddo.

Attenzione: l'olio di noci non resiste al calore e si ossida molto rapidamente. Meglio quindi utilizzarlo a crudo come condimento di un'insalata.
Si consiglia di onservarlo al riparo dalla luce e di consumarlo entro tre mesi dall'apertura della bottiglia.

Proprietà degli spinaci

Primo ottimo motivo per mangiare gli spinaci: è un alimento che può aiutarci a prevenire l'insorgenza di alcuni tumori.  Infatti, gli spinaci contengono sia antiossidanti (tra cui luteina, zeaxantina, clorofilla), oligoelementi, farmaci antinfiammatori e sulforafano, un agente anti-cancro che protegge il fegato, i polmoni, il seno, il colon e le ovaie.

Raramente si pensa a mangiare spinaci regolarmente per una pelle luminosa e capelli splendenti.  Eppure ... Gli spinaci contengono vitamina A, un nutriente vitale che partecipa alla produzione di sebo e al rinnovamento delle cellule;  soprattutto i capelli e le cellule della pelle.

Per aiutarci a mantenere una buona densità ossea (e quindi ridurre il rischio di osteoporosi e fratture), non dovremmo esitare ad aggiungere gli spinaci ai nostri menu.  Infatti, ricchi di vitamina K, magnesio, calcio e potassio, gli spinaci sono gli alleati per ossa forti e sane!  Per rafforzare il tessuto osseo, niente come gli spinaci crudi o cotti.

Se gli spinaci ci aiutano a mantenere un occhio attento è perché contengono zeaxantina e luteina;  pigmenti vegetali che fanno parte della famiglia dei carotenoidi, che probabilmente non ci parlano molto, ma che aiutano a combattere la degenerazione maculare senile e la cataratta.  Per sfruttare al meglio queste virtù è invece consigliabile consumare foglie mature e non giovani germogli come quelli consigliati per questa insalata.


Gli spinaci risultano un aiuto per mantenere la linea e avere una dieta più equilibrata!
Sono un ortaggio ricco di fibre.  Le fibre, come sappiamo, hanno la particolarità di ridurre la sensazione di fame.
Sono particolarmente ricchi di acqua e con poche calorie (circa 20 kcal / 100 g) e sono anche a basso contenuto di carboidrati.
Fanno bene al sistema digerente perché sono ricchi di betaina;  un composto ricco di azoto che partecipa al buon funzionamento del fegato.
Ricchi di clorofilla, un pigmento che ha proprietà detergenti, sono ideali quando vogliamo ristabilire l'ordine nel nostro sistema digerente.

La quantità di ferro che contengono è piuttosto interessante.  Questo è il motivo per cui alle persone inclini all'anemia (mancanza di globuli rossi nel sangue) e alla carenza di ferro si consiglia di consumare regolarmente gli spinaci.

Sono inoltre ricchi di vitamina K e potassio.  Il potassio è un minerale che è stato collegato a un minor rischio di infarto, una minore ipertensione e un minor rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre la vitamina K è un prezioso alleato nel prevenire la coagulazione del sangue nelle arterie!

Proprietà delle fragole 🍓

Ricche di acqua e fibre, a basso contenuto di zuccheri e calorie e ricche di micronutrienti, le fragole sono un frutto sano.  In particolare, contengono più vitamina C dell'arancia e vitamina B9 in grandi quantità.  Sono anche una fonte di manganese, calcio e magnesio che aiutano a coprire il nostro fabbisogno di minerali.
Infine, come tutti i frutti rossi, le fragole sono ricche di antiossidanti sotto forma di antociani e flavonoidi dell'acido ellagico noti per i loro benefici per la salute.

Il formaggio di capra 🐐

Il formaggio di capra produce l'effetto di un probiotico perché contiene batteri lattici che hanno la proprietà di fermentare il latte.  Questi batteri hanno una funzione protettiva contro le infezioni e sono chiamati a preservare la flora intestinale e rafforzare il sistema immunitario.

Presenti in grandi quantità in questo formaggio, permettono di migliorare il transito intestinale.  Questo formaggio è quindi un vero e proprio probiotico, che agisce attivamente contro gonfiore e dolori di stomaco.

Venerdì del Libro: Il racconto dell'ancella

 

𝙄𝙡 𝙧𝙖𝙘𝙘𝙤𝙣𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡'𝙖𝙣𝙘𝙚𝙡𝙡𝙖

di

𝙈𝙖𝙧𝙜𝙖𝙧𝙚𝙩 𝘼𝙩𝙬𝙤𝙤𝙙

Dopo aver visto la serie TV su Amazon ho voluto leggere il libro, credendo che vi fosse il seguito della storia.

Ma non è stato così!

Il libro è stato concepito diviso in due parti ben distinte: i racconti dell'ancella e l'analisi che ne fanno gli storici. 

Si scopre così che i racconti sono un ritrovamento archeologico e che la seconda parte del libro è una conferenza durante la quale si parla di quel periodo storico, si spiega dove sia stato rinvenuto il diario e si fanno delle congetture.

Al momento sono rimasta un pochino spiazzata,  mi aspettavo altro! Ma poi ho apprezzato il seguito del libro che si allontana molto dall'idea Hollywoodiana che mi ero fatta inizialmente. 

Guarderò comunque la seconda stagione della serie, appena disponibile,  ma come un'opera a parte non come il proseguo del libro.

Trama:

Si tratta di un romanzo distopico, ambientato in un futuro non troppo lontano, negli Stati Uniti.

L'umanità è arrivata quasi alla riproduzione zéro, causa inquinamento 

Con questo post partecipo al   Venerdì del Libro di Homemademamma 

Vellutata di zucchine super leggera

Generalmente per rendere cremose le "vellutate" , le creme di verdura non uso mai la panna, ma uso un paio di patate. Queste, al momento di frullare tutto con il minipimer, rilasciano l'amido che serve ad addensare la zuppa.

Oggi però ho voluto provare una versione più leggera eliminando le patate.

Ingredienti per due persone:

• 4 zucchine grandi
• 2 carote
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio 
• 1/2cm di zenzero fresco
• Sale e pepe
• olio EVO
• semi di canapa decorticata

Cuocere le zucchine e le carote a vapore. Una volta cotte schiacciatele con una forchetta e ripassatele in padella con lo scalogno, lo zenzero e l'aglio tritato per farle insaporire. Frullate tutto e insaporite con una macinata di pepe, se necessario aggiungere un po' di sale. Servire la zuppa cosparsa di semi di canapa decorticata.

Cuocendo le zucchine al vapore si evita che queste si riempiano d'acqua il che rende la crema meno liquida e fa anche in modo che i nutrienti delle zucchine restino maggiormente preservati.

Volendo avere una cottura ancor più leggera, si possono cuocere al vapore anche aglio e scalogno.

Una volta frullato tutto, potete aggiungere lo zenzero tritato e l'olio a crudo. 

In questo post trovate caratteristiche e benefici delle zucchine 

Maggio detox: tris di insalate di stagione

Inizia la bella stagione e quindi l'insalata diventa regina della tavola. Qui ci sono 3 suggerimenti per insalate sfiziose che si sposano bene anche con i semi oleosi e la frutta secca.

È buona abitudine iniziare il pasto con un'insalata di verdura cruda per controllare il senso di sazietà e per una maggiore assunzione di fibre ... Un maggiore apporto di fibre può aiutare controllare bene il colesterolo, regolare la glicemia quindi dal punto di vista della salute, e in particolare della salute cardiovascolare , le fibre hanno ampiamente dimostrato i loro benefici. 
Mangiare una porzione di insalata al giorno è una buona abitudine! 

Meglio prediligere prodotti stagionali e del nostro territorio: in questo modo avremo alimenti più saporiti e ricchi di proprietà benefiche. 

Se i prodotti sono freschi e di stagione anche l'uso dei condimenti sarà ridotto.

Insalata vellutata
Valeriana
Sedano
Carote
Cipollotto fresco


Insalata croccante
2Carote tritate
1 costa di sedano
1 cetriolo
1/2 finocchio


Insalata piccantina
Spinacini freschi
Rucola
Ravanelli
Crescione


Durante il periodo detox condire con limone 🍋 o con acidulato di umebosci.

Altrimenti  potete usare olio EVO, non troppo sale, pepe e qualche seme oleosi.

Succo di barbabietola rossa e carota

 

La barbabietola apporta molti benefici alla salute, migliorando la circolazione sanguigna e aiutando il fegato ad eliminare le tossine. 

È un ottimo succo antiossidante che aiuterà il  corpo a creare nuove cellule e combattere gli attacchi dei radicali liberi.

La barbabietola è anche un'ottima fonte di glutammina, un amminoacido che ha la particolare proprietà di rafforzare il sistema immunitario. 

Ma la vera arma segreta delle barbabietole sta nella sua concentrazione di nitrati inorganici o nitrati alimentari.
I nitrati ( in alte concentrazioni anche negli spinaci) si trasformano naturalmente in ossido nitrico, una molecola che rilassa e allarga i vasi sanguigni.
Le nostre cellule saranno quindi in grado di ottenere ossigeno più facilmente e questo può avere un grande impatto sulla nostra salute.

È da preferire il succo di barbabietola cruda ed è meglio berlo miscelato al succo di carota o cetriolo. Consiglio di mischiarlo ad altre verdure per attenuare il sapore "terroso" e dolciastro della barbabietola. 

Si può bere al naturale o condirlo (come il succo di pomodoro) con pepe e limone.

Controindicazioni

Se soffrite di acidità, bruciore di stomaco, gastrite e reflusso gastroesofageo kl succo di barbabietola non fa per voi.
A causa dell’elevato contenuto di zuccheri, deve essere assunto cin attenzione da chi soffre di diabete.
Vusta la sua ricchezza di sali minerali non è indicata per chi soffre di calcoli renali,

Un effetto non pericoloso e che colora feci e urine di rosso, se consumato in maniera abbondante.

In questo post trovate altre informazioni sulle proprietà della Barbabietola.

Curry Verde con verdure e Seitan

 

Ingredienti per 4 persone:

• 300gr di bulgur
• 1 zucchina 250gr
• 1 melanzana 250gr
• 3 pomodori 160gr
• 1 Peperone 160gr
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• Latte di cocco cremoso 200ml
• Paté di curry verde 100gr
• 400gr di Seitan

Lavare le verdure e tagliarle a pezzi.
Tritare grossolanamente la cipolla.

Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella, far cuocere leggermente la cipolla e aggiungere le altre verdure e cuocere per a fuoco medio per 4 minuti. 

Aggiungere la pasta di curry verde e cuocere per ancora 2 minuti. 

Aggiungere il latte di cocco e cuocere per altri 15 minuti s fuoco lento. 
5 minuti prima della fine aggiungere il Seitan in modo che prenda sapore.


Servire il curry con il bulgur cotto seguendo le istruzioni della confezione. 

Marmellata crudista senza zuccheri aggiunti

Vi serviranno 100gr Fragole, 100gr Lamponi e 4 - 6 Datteri (dipende da quanto sono grandi) e un tritatutto.

Mettete fragole, lamponi e datteri nel bicchiere del mixer e frullate tutto fino ad ottenere la consistenza della marmellata. Travasare in un vasetto.

Conservate le marmellata in frigo per un paio di giorni. Usate piccole quantità di frutta in modo da consumare la marmellata in breve tempo.

Vi stupirete del gusto di questa marmellata cruda che si prepara in pochi minuti e non contiene zuccheri aggiunti.

Ottima merenda crudista: fette di banana e marmellata crudista. Fresca e gustosa!

Olio Essenziale di Lavanda

 

L’olio essenziale è la parte odorosa volatile che viene estratta dalle piante. Può essere estratto da diverse parti delle piante: dalla scorza (bergamotto, mandrino, limone), dalle foglie ( tea tree , alloro), dagli aghi (abete balsamico, pino silvestre), dai fiori (camomilla, lavanda), dalla corteccia (cannella), dal legno (cedro), dai semi (cumino, carota, sedano), dalle bacche (ginepro), dalle radici (levistico, zenzero), dai frutti (litsea), dall’erba (melissa).

I primi oli essenziali con cui si entra in contatto in modo naturale sono quelli contenuti nelle bucce degli agrumi. Gli oli essenziali sono liquidi e oleosi ma non grassi e quindi evaporano. Sono più leggeri dell’acqua e non i miscelano con essa, motivo per cui nel decantatore ne vengono facilmente separati. Si mescolano all’olio, all’alcol e alle sostanze grasse.

Gli oli essenziali per le piante fungono da protezione contro i predatori, attirano gli insetti per l’impollinazione ma guariscono anche tagli e ferite.

Per l’uomo gli oli essenziali hanno potere antisettico, antinfettivo e antivirale. Nell’aromaterapia sono considerati un’alternativa agli antibiotici, preferiti a questi ultimi perché non attaccano la flora batterica.

Nelle cucine dei paesi caldi, oli essenziali e spezie vengono molto usati per frenare lo sviluppo microbico dei cibi. Per lo stesso motivo, sin dall’antichità vengono usati per fumigazioni o frizioni.

Aromaterapia: cura con gli oli essenziali

Aromatologia: uso degli oli essenziali nell’ambito della bellezza e benessere

Aromacologia: usare l’odore dell’olio essenziale per raggiungere il benessere

Olio Essenziale di Lavanda Officinale (o vera)

L’olio essenziale di lavanda è il punto di riferimento per la cura di problemi di pelle danneggiata o di difficile guarigione. Indispensabile nel kit di pronto soccorso, ha anche effetti calmanti sul sistema nervoso e miorilassanti, ottimo rimedio in caso di mal di testa, stress o tensioni muscolari.

L'olio essenziale Lavanda è uno dei più famosi per combattere lo stress e l'insonnia. Calma i nervi, aiuta il corpo e la mente a rilassarsi e rende più facile addormentarsi. Può essere utilizzato nel diffusore o aggiunto all’olio per il massaggio della pelle. Massaggiare alcune gocce sui lati interni dei polsi e sul plesso solare e respirare profondamente.

Bagno rilassante  

Per alleviare lo stress, prepara un bagno di acqua calda con 20-30 gocce di olio essenziale di lavanda vera in una base neutra (come l'olio vegetale di mandorle dolci). Respira e rilassati.

Per dormire meglio

Metti 2 o 3 gocce di o.e. in un diffusore e respira il suo profumo mezz'ora prima di coricarti.

Oppure versare 2 o 3 gocce di o.e. sul cuscino, preferibilmente dal lato che tocca il letto, più lontano dal viso e dagli occhi, per evitare il rischio di reazioni cutanee.

La lavanda è l'olio essenziale più famoso e maggiormente utilizzato. Già i romani sfruttavano le qualità aromatiche della lavanda per profumare i loro vestiti e i loro bagni. Il suo nome deriva anche dal latino "lavare".  Il termine "lavandaia" deriva dal fatto che la lavanda veniva aggiunta all'acqua di lavaggio per profumare i vestiti.

Già nel Medioevo, le sue proprietà disinfettanti erano utilizzate nella fumigazione.

È anche usato nella medicina ayurvedica indiana per alleviare gli stati depressivi e dai medici buddisti tibetani per trattare alcuni disturbi mentali.

Quinoa e Burgul con fagioli

 Un piatto semplice e veloce da realizzare può essere consumato caldo ma anche freddo: un'ottima soluzione per la schiscetta da portare al lavoro.

Io ho utilizzato dei comodi sacchettini monoporzione di Burgul e Quinoa già precotti, quindi è bastato farli bollire per 10 minuti.

Se usate Quinoa non precotta i tempi si allungano a 20 minuti, oltre al tempo di lavaggio per eliminare la saponina.

Ingredienti

• 75 gr di Quinoa, Burgul
• legumi cotti (fagioli, piselli, ceci)
• olio EVO
• pepe

Cuocere la Quinoa e il Burgur in acqua bollente leggermente salata seguendo le istruzioni della confezione.

Scolare e ripassare in padella assieme ai legumi scelti , condire con olio EVO.

Caratteristiche della Quinoa uno "pseudo-cereale" vecchio di 7000 anni

La Quinoa appartiene alla famiglia della barbabietola e degli spinaci. Viene spesso definito "pseudo-cereale" perché i veri cereali (il riso, il frumento, il mais o il miglio) appartengono ad un'altra famiglia botanica: le graminacee. Questo spiega alcune delle sue peculiarità, in particolare il fatto che anche le sue foglie siano commestibili.

Le prime coltivazioni, in Sud America, risalgono a quasi 7.000 anni fa ad opera delle popolazioni andine, la Quinoa è una pianta molto resistente, in grado di crescere da 0 a 4.200 metri di altitudine, in condizioni estremamente dure. 

Oggigiorno la maggior parte della produzione riguarda  grani bianchi cremosi dopo il lavaggio. Questo passaggio è essenziale per liberarli dalle saponine che li proteggono ma danno loro un sapore amaro.

Quelle che acquistiamo sono di solito del gruppo "Quinoa Real white grained", con un leggero gusto di nocciola. Recentemente sono presenti varietà di "Quinoa Real rossa o nera", con chicchi più piccoli.

• Ottima fonte di proteine ​​vegetali
• Ricca di fibre
• Senza glutine
• Ricca di vitamine e minerali
• Ottima per la salute intestinale e cardiovascolare

Caratteristiche del Bulgur

Il Bulgur è un prodotto ottenuto dal grano duro senza buccia, cotto a vapore e poi macinato. In cucina, è un'alternativa originale e salutare ai tradizionali cereali che servono come base della nostra dieta, come il riso o la pasta per esempio. Dal punto di vista nutrizionale, il Bulgur ha interessanti benefici per la salute.

• Ottima fonte di carboidrati complessi
• Ricco di fibre alimentari
• Fonte di vitamine del gruppo B e magnesio
• Favorisce il transito e il benessere digestivo
• Contiene betaina antinfiammatoria

Questo cereale, infatti, ha un basso indice glicemico ed è povero di grassi. D'altra parte è ricco di fibre e presenta interessanti concentrazioni di vitamine (B, E e K) e minerali (fosforo, magnesio, ferro e zinco).

Il Bulgur viene digerito lentamente e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo. Aiuterebbe anche a combattere la stanchezza. 

Esperimenti da TdC: polpette vegane di ceci e piselli

Ricominciano gli esperimenti con le ricette di Tempo di Cottura di Natalia, le sue ricette sono fantastiche e si prestano a piccole varianti. 

Oggi ho deciso di rifare le sue polpette di ceci e piselli però in versione vegana, sostituendo formaggio e uovo con tofu e acquafaba.

Ingredienti 

• 200gr di piselli freschi crudi 
• 240gr di ceci cotti (una lattina)
• 40 gr tofu
• 25/30 gr di acquafaba
• 1 cucchiaio di semi di Chia
• Aglio in polvere
• Pepe
• Curcuma

Mettete nel tritatutto sia i ceci cotti che i piselli crudi e iniziate a frullare. Aggiungete il tofu e frullate ancora. A questo punto aggiungete l'acqua dei ceci un po' alla volta, finché il composto diventa omogeneo, potrebbe non servirvi tutta. Aggiungete un cucchiaio di semi di Chia

Insaporite con aglio, pepe e curcuma. Trasferite il composto in una ciotola chiusa con della pellicola trasparente e lasciatelo nel frigo per qualche ora, per dare tempo ai semi di Chia di assorbire i liquidi e renderlo più denso.

Prelevate il composto e con due cucchiai formate delle quenelle che adagerete sulla placca da forno rivestita di carta. Irrorate con un filo d'olio e infornate a 190 gradi per 20 minuti.

Sono ottime da sole ma anche servite con un po' di senape. Accompagnate da una ricca insalata saranno un'ottima soluzione per una cena nutriente e leggera.

Qualche notizia sui piselli

I piselli freschi li troviamo sui banchi del mercato da fine aprile inizio maggio. Leggermente dolci, croccanti e ricchi di vitamine, vale la pena rimboccarsi le maniche per sgusciarli dati i loro vantaggi per la nostra salute!

• Antianemici: 100 g di piselli cotti forniscono il 10% del fabbisogno giornaliero di ferro per una donna (19% per un uomo).

• Sazianti: ricchi di fibre e proteine, non ci lasciano affamati. Sono quasi tre volte più ricchi di proteine ​​rispetto ad altre verdure.

• Pieni di energia: fonte di vitamina C antiossidante (se consumati crudi), i piselli rinforzano il nostro sistema immunitario e favoriscono l'assorbimento del ferro vegetale.

• Fonte di folato: contengono vitamina B9 essenziale per lo sviluppo fetale.  

• Antiossidanti: ricchi di beta-carotene i piselli contribuiscono alla salute degli occhi e alla luminosità della pelle.

• Antinfiammatorii: la vitamina K che contengono è coinvolta nella coagulazione del sangue, nel mantenimento del capitale osseo e nella crescita cellulare.  I piselli dovrebbero essere consumati con moderazione dalle persone che assumono fluidificanti del sangue

Meglio non mangiarli se:

Sei allergico al polline di graminacee: sono possibili reazioni ai piselli.

Soffri di sindrome dell'intestino irritabile: i piselli, che contengono zuccheri fermentescibili, possono provocare dolore.  Meglio consumarli in piccole quantità per limitare il rischio di gonfiore.

Alcune patologie come la diverticolite intestinale, il morbo di Crohn, la diarrea ... richiedono una dieta povera di residui, ma i piselli sono ricchi di fibre e possono essere controindicati

Verdure di maggio: insalata mista croccante, detox primavera !

Ogni volta che si affronta un percorso detox ci viene detto di preferire un'alimentazione vegetale ma allo stesso tempo ci vengono sconsigliate le verdure che spesso usiamo per la maggiore: melanzane, patate, pomodori, peperoni ... in QUESTO POST vi spiego perchè!

Ora vediamo quali verdure abbinare per un'insalata che ci dia soddisfazione anche durante il periodo detox.

Scegliamo prodotti stagionali e freschi e utilizziamoli subito: ci guadagneremo in valori nutritivi, ma anche per quanto riguarda il gusto e non sarà necessario usare troppo condimento. 

Ingredienti di stagione:

carote

insalata

radicchio rosso

finocchio

rucola

cipollotti freschi

ravanelli

sedano verde

cavolo cappuccio

crescione

spinacini freschi

Per condire:

Succo di limone

Erba cipollina

Suggerimento : se i ravanelli sono freschi e le loro foglie non sciupate, lavatele e unitene un po' alla vostra insalata. Con il  loro sapore deciso e piccantino, daranno carattere al vostro piatto!

Le foglie di ravanello non sono uno scarto, si possono mangiare sia crude che cotte (ottime per una frittata o una farinata con verdure).

Anche i ciuffi delle carote non vanno buttati se sono freschi. Lavati e privati dei rami più grossi (troppo fibrosi) possono essere usati per un ottimo pesto!

www.ilcalendariodellorto.com

 

Iniziare un periodo detox con alimenti crudi può stravolgere le nostre abitudini alimentari, soprattutto se siamo abituati a considerare l’insalata solo come un contorno e non come il piatto principale ( a meno di non riempirlo di altre cose: uova, tonno, pollo, formaggio…)

Concentrarsi sul mangiare cibi crudi può sembrare piuttosto strano. Sebbene una dieta che privilegia i prodotti crudi sia difficile da applicare quotidianamente, è possibile aggiungerne un po' di crudo alla tua cucina per beneficiare delle vitamine, dei minerali e degli oligoelementi dei cibi non alterati dalla cottura.

Perché preoccuparsi di non mangiare cibi riscaldati a oltre 40 ° C quando la tecnologia ci ha portato strumenti di ogni tipo per poter cucinare, riscaldare, friggere, rosolare, soffriggere o arrostire?

Il cibo crudo, noto anche come cibo vivo sta guadagnando sempre più seguaci. C’è chi mangia solo frutta, verdura, cereali, legumi, germogli, semi, miele non pastorizzato, alghe e olio di prima spremitura a freddo. Nel cibo vivo si consumano cibi vegetali crudi (frutta, verdura, semi oleosi), di buona qualità e quindi organici e alcanizzanti, non avendo subito alcuna trasformazione (eccetto germinazione e fermentazione). Si tratta di un regime alimentare che privilegia cibi digeribili e facilmente assimilabili dall'organismo seguendo i principi dell'associazione alimentare.

Questo cibo fa bene alla salute quanto alla mente e alla linea. L'idea non è quindi quella di adottare una dieta crudista, ma di approfittare dei benefici di questo regime aumentando il volume di prodotti crudi nella propria cucina quotidiana senza cotture o lavorazioni.

 

Fa bene per la linea

Primo significativo vantaggio del regime crudista o di un regime con grande parte di cibo crudo: mangiare cibi crudi favorisce la perdita di peso. Secondo i dietologi, ciò è semplicemente dovuto alla natura stessa del cibo crudo; infatti i principali alimenti che mangiamo crudi sono frutta, verdura e semi germogliati. Cibi ipocalorici: quando mangiamo cibi crudi, inconsapevolmente seguiamo una dieta ipocalorica (meno di 1700 kcal / giorno).

Guadagnamo energia

L'idea è quella di mangiare cibi che sono più vicini al loro stato naturale per fornire un buon "carburante" per il corpo. Niente più stanchezza dopo i pasti e nessun bisogno di ricorrere a stimolanti come caffè o te. A stomaco vuoto, ad esempio al mattino, i nutrienti contenuti in un succo appena spremuto vengono assorbiti dall'organismo in meno di 15 minuti!

Il sonno, l'equilibrio mentale migliorano.

Non abbiamo mai fame

Poiché la dieta dei cibi crudi si basa principalmente sul consumo di frutta, verdura e semi, rappresenta un apporto di fibre molto interessante. Un maggiore apporto di fibre ha effetto soppressore dell'appetito, una sensazione di sazietà rapida e duratura. E quindi, inevitabilmente, scomparsa delle voglie di snack e spuntini fuori pasto.

Senza dimenticare ovviamente i benefici legati al transito intestinale indotti da un consumo regolare di fibre.

Inoltre, mangiare cibi crudi è ottimo per preservare le vitamine, i minerali e gli enzimi che essi contengono: questo è vero per alcune verdure ma non per tutte. Pomodori e spinaci, ad esempio, devono essere cotti per fornirci quanti più antiossidanti possibile e per svolgere al meglio il loro ruolo di alimenti antitumorali.

 Ascoltiamo il nostro corpo

Quando aggiungiamo prodotti vivi al nostro menu, mangiamo meglio e in maniera più soddisfacente. Siamo quindi meno tentati di optare per cibi troppo dolci o troppo grassi, quindi meno nutrienti e meno salutari. Siamo più attenti alle nostre esigenze, manteniamo il controllo della nostra linea e ci sentiamo meglio in generale. Combinando insieme i cibi giusti, sfruttiamo la loro sinergia. Ad esempio, la curcuma e il pepe hanno un maggiore potere antiossidante se combinati insieme, così come l'olio d'oliva e il pomodoro. Sta a noi trovare gli abbinamenti più digeribili ascoltando le nostre sensazioni.

Migliora l'aspetto della pelle

Aumentare la dose di cibi crudi durante il periodo detox farà aumentare la dose di verdura che siete soliti mangiare. Sembra che le persone che mangiano molte verdure abbiano una pelle più sana, luminosa e luminosa di altre! In effetti, le verdure sono ricche di vitamine, non è un segreto. Tra queste, le vitamine A ed E, che non hanno eguali per pulire la nostra pelle. Grazie a loro, addio brufoli, macchie, eczemi e ciao carnagione color pesca!

 

Spero di avervi convinto ad aumentare la dose di cibo crudo nei vostri pasti quotidiani: una buona abitudine può essere quella di iniziare ogni pasto con un'insalata di stagione!

Olio Essenziale di Limone

Gli olii essenziali sono la parte profumata e volatile estratta dalle piante: il  profumo della pianta. Sono liquidi, oleosi ma non grassi ed evaporano velocemente.

Sono più leggeri dell'acqua e non si mescolano ad essa, per la loro applicazione spesso viene usato un olio vettore, come ad esempio l'olio di mandorla. Viene usato un olio vettore perchè a volte possono risultare irritanti per la pelle, se usati puri.

L'olio di limone lo conosciamo bene perché ce lo ritroviamo sulle mani ogni volta che sbucciamo un limone, la sua fragranza la sentiamo quando grattugiamo la buccia per profumare i nostri dolci o i nostri piatti, infatti viene distillato dalla scorza. Grazie al suo profumo tonificante e rinvigorente, la diffusione dell'essenza di limone è spesso consigliata nei casi di apatia, depressione o malinconia. 

Ricetta "buon umore" per il diffusore

Unisci parti uguali di limone, pompelmo e estratto di arancia dolce. Mettere da 6 a 15 gocce in un diffusore e diffondere da 10 a 20 minuti da 1 a 3 volte al giorno.

L'olio di limone è fotosensibile:

Non utilizzare l'o.e. di Limone prima di esporsi al sole perché si tratta di un olio fotosensibile e quindi potrebbe causare macchie sulla pelle. 

L'olio di limone è: antibatterico, depurativo e digestivo.

Notevole antisettico aereo, la sua diffusione protegge dalle infezioni virali, batteriche o fungine e allo stesso tempo permette di godere del suo delizioso profumo fruttato.  Depura il fegato e aiuta a purificare l'apparato digerente.

Antisettico e disinfettante per gli ambienti della casa.

 Antinausea

Aiuta a regolare gli stati di nervoso, ottimo per combattere la fame nervosa e anche la nausea gravidica oltre a quella dovuta al mal d’auto.

Su un fazzoletto aggiungi qualche goccia di essenza di limone e respira profondamente. Adatto a bambini o donne in gravidanza.

Se necessario, ingerire una goccia su mezzo zucchero o in 1 cucchiaino di miele o olio vegetale.

Può aiutare anche in caso di stipsi.

Ingerire da una a 2 gocce 3 volte al giorno, su mezzo zucchero o in 1 cucchiaino di miele o olio vegetale, fino a un notevole miglioramento.

Un aiuto per la salute della nostra pelle: maschere di argilla

 Per la pelle matura, effetto luminosità

Fare una maschera all'argilla miscelata con acqua, 1 cucchiaino di olio vegetale di rosa canina, 2 gocce di essenza di limone e 5 gocce di cisto ladanifero.

Applicare, lasciare agire 10 minuti e risciacquare. Non esporsi al sole dopo la maschera.

Pelle grassa e / o acneica, effetto purificante

Fare una maschera all'argilla miscelata con acqua, un cucchiaino di olio vegetale di jojoba o neem, 2 gocce di essenza di limone, 3 gocce di tea tree e 2 gocce di lavanda.

Applicare, lasciare agire 10 minuti e risciacquare. Non esporsi al sole dopo la maschera.

Un alleato per distruggere i grassi e combattere la fame nervosa

Quando mangiamo trasformiamo le calorie degli alimenti in energia che utilizziamo per fare dell'attività fisica, oppure in riserve energetiche. Queste riserve energetiche vengono conservate in cellule grasse in forma di trigliceridi. Per consumarle quando sono in eccesso possiamo fare sport, una dieta o farci dare una mano dagli olii essenziali ;)

Possiamo assumere l'olio essenziale di limone giallo: una goccia tre volte al giorno. Per un periodo di 3 settimane.

Per assumere gli olii essenziali esistono in farmacia delle compresse gelatinose neutre sulle quali fare assorbire gli olii e poi scioglierle in bocca. 

L'olio di limone può essere un ottimo alleato anche per inibire il senso di fame nervosa. Lo stimolo della fame è di vitale importanza, ci indica quando il nostro corpo ha bisogno di ripristinare le risorse energetiche che si stanno esaurendo... ma mangiare di continuo non è una necessità del nostro organismo, ma della nostra mente. Distinguiamo dunque la fame dalla voglia di mangiare. 

Per combattere quest'ultima abbiamo molti mezzi a disposizione, uno di questi è l'olio essenziale di limone che può essere ingerito o inalato ed ha un effetto calmante.

• 1 goccia di o.e. di limone sotto la lingua 3 volte al giorno

Spesso però non siamo in grado di distinguere la fame dalla voglia di mangiare dettata dallo stress, alla stanchezza, da un bisogno di coccolarci), quindi possiamo farci aiutare da un semplice, piccolo espediente: quando ci pare di avere fame, beviamo un bicchiere d'acqua lentamente a piccoli sorsi e cerchiamo di focalizzare la nostra attenzione su qualcos'altro. Impegniamo la mente e il corpo con qualche piccola incombenza ( riordinare la scrivania, rispondere alle mail ... ) se dopo poco la sensazione di fame è scomparsa (o si è molto attenuata) probabilmente non avete ancora bisogno di mangiare e quindi è inutile ingerire un surplus di calorie delle quali il corpo no ha bisogno.

Un aiuto durante il periodo detox

Mescolare i seguenti o.e.: Menta piperita, Limone (scorza), Verbenone rosmarino, Levistico e Ledone della Groenlandia (1,3,1,1,1). Prendere 2 gocce di questa miscela in 1 cucchiaino di miele o olio vegetale ogni mattina per 3 settimane.