Veg polpette

Polpette veloci, completamente vegetali, senza glutine e cotte al forno.

ingredienti per le polpette:

• una lattina di fagioli azuki
• una lattina di fagioli rossi
• aglio a piacere (si può sostituire con cipolla rossa)
• 2 o 3 cucchiai di semi di chia
• un cucchiaino di paprica dolce
• sale q.b

ingredienti per la panatura.

• farina per polenta
• semi di papavero

Frullare i due tipi di fagioli e l'aglio fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere i semi di chia e la paprica.

Se avete tempo, lasciate il composto riposare in frigorifero, sarà più compatto da lavorare.

Io l'ho usato subito.

Miscelare la farina di polenta e i semi di papavero in un piatto, formate delle polpette, appiattitele leggermente e passatele nella panatura.

Adagiatele su una placca da forno rivestita di carta. Condite le polpette con un filo d'olio.

Infornate a 180°C forno ventilato per 25 minuti, girate le polpette dopo 15 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Ottime con la senape.

Buon appetito ;)