Sunday Morning Cake
• Mezzo litro di latte tiepido
• 300gr pane raffermo• 2 mele
• 140gr di zucchero
• 100gr di uvetta rinvenuta in acqua
• 40gr di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 15gr di lievito per dolci
• scorza di limone
• 1 cucchiaino di spezie per Speculoose
Tagliare il pane a cubetti e irrorarlo con il latte tiepido. Attendere che lo abbia assorbito tutto e poi con uno schiaccia patate (o una forchetta) ridurre il pane in una poltiglia omogenea. Aggiungere il lievito.
A parte sbattere le uova e lo zucchero con una frusta a mano, aggiungere l'olio, la scorza di limone e il cucchiaino di spezie.
Trasferire il composto di pane nella ciotola delle uova, aggiungere l'uvetta scolata e strizzata e le mele tagliate a cubetti.
Scaldare il forno a 180⁰C
Foderare uno stampo da plumcake e infornare per circa 50 minuti in modalità statica.
Fare la prova stecchino.
Lasciar raffreddare prima di sformare.
