Gingerbread Man cookies

  Ingredienti:

• 550gr di farina tipo "00"
• 100gr di burro morbido
• 100gr di zucchero
• 250gr di miele d'acacia
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• due cucchiaini del vostro mix di spezie preferito ( io ho usato: cannella, chiodi di garofani, noce moscata, cardamomo, zenzero e coriandolo)

Mescolare burro, miele e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere un pizzico di sale e l'uovo .

A questo punto setacciare la farina con il bicarbonato e le spezie e impastare un panetto, se servisse aggiungere 2 cucchiai di latte.

Avvolgere la massa nella pellicola trasparente e lasciarla riposare nel frigorifero un ora.

Stenderla come una frolla e ritagliare gli omini con l'apposito stampo.

Cuocere per 8/10  minuti a 180°C

Ingredienti per la ghiaccia:

• una albume
• 250/300 gr di zucchero a velo (dipende dalle dimensioni dell'uovo)
• un cucchiaino di succo di limone

Sbattere con la frusta l'albume e il limone, aggiungendo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mettere la ghiaccia in una sac-a-poche con una bocchetta sottile o in un sacchetto per alimenti, tagliando in angolino per far uscire la ghiaccia e decorare gli omini.

Per gli occhi ho usato dei confettini argentati.

Altre idee per biscotti qui.

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