Soupe à la courge

 Autunno per me è tempo di zuppe, minestre, vellutate con tutte le verdure di stagione ed una dalle mie preferite è senza dubbi la zucca.

Come lo scorso inverno, anche quest'anno ho approfittato dei mix pronti in vendita al Lidl nel reparto ortofrutta. Avevo già provato la zuppa di pomodoro ed era risultata ottima... con qualche piccola modifica ai condimenti. 

Questa volta ho provato la zuppa di zucca che viene preparata con una zucca Butternut che non avevo mai usato prima. Si tratta di un tipo di zucca non molto grande dalla forma a clessidra, con una buccia sottile che ho tolto con un pelapatate. La polpa è molto compatta, i semi sono radunati nella parte inferiore e sono piccoli.

Le zucche sono ricche di acqua, sali minerali e vitamine, la varietà Butternut è ricca di vitamina A, di Beta-carotene e di vitamina C. quindi aiuta anche il nostro sistema immunitario che, in questo periodo, ha sicuramente bisogno di tutti gli aiuti possibili. inoltre le fibre presenti nella zucca aiuteranno il nostro intestino.

Oltre a tutto ciò: la zucca è buona e versatile, si possono preparare pietanze dolci e salate.

Ingredienti:

• 1 cipolla rossa
• zenzero fresco
• 2 spicchi d'aglio
• 1 zucca Butternut
• 2 carote
• 1 arancia
• 1lt di acqua
• 1 mela
• 1 dado vegetale
• pepe di cayenna

In una casseruola mettere a soffriggere per 3 minuti la cipolla affettata sottilmente, l'aglio e lo zenzero tritati.

Togliere la buccia della zucca con il pela patate, tagliarla a cubetti, eliminare i semi con un cucchiaio. Tagliare a cubetti anche le due carote, aggiungere entrambe le verdure al soffritto e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il succo d'arancia, l'acqua e il dado vegetale e la mela sbucciata e tagliata a cubetti.

Portare ad ebollizione e cuocere con coperchio a fuoco dolce per 20 minuti.

Frullare con un frullatore ad immersione, aggiustare di pepe e servire.

Nostalgia ...

 

Una breve estate in Italia,

quest'anno le vacanze sono volate: siamo partiti più tardi e rientrati prima. A causa del Covid19 non sono più potuta tornare a Venezia dopo le vacanze di Natale,  avevo un po' di cose da sistemare in casa, ma non ho potuto, pensavo avrei fatto tutto durante le vacanze estive.

Arrivata a casa il tempo è volato ed ho fatto metà di ciò che avrei voluto: ma almeno ho visto i miei genitori,  le amiche e mi sono goduta il sole e la spiaggia.

Gli ultimi giorni delle vacanze estive sono sempre un po' strani divisi tra la malinconia di fine estate e l'ebrezza per l'inizio di un nuovo anno ... sì,  nuovo anno, perché quando hai figli il nuovo anno inizia a settembre!

Quest'anno è stara un po' più dura andar via perché non si sa come evolverà la situazione sanitaria e non so quando potrò rientrare, quando potrò rivedere i miei.

Inoltre quest'estate abbiamo lasciato famiglia, spiaggia e amici due settimane prima del solito per ovviare ad eventuali problemi di quarantena all'arrivo: abbiamo deciso di rientrare a metà agosto in modo da essere pronti per l'inizio della scuola il 31 agosto.

Le ragazze hanno fruttanto tutti giorni in Italia con gli amici ma verso la fine della vacanza stavano anche già progettando cosa fare nelle ultime due settimane di vacanza ad agosto, una volta rientratein Belgio.

Forse quella che aveva meno voglia di rientrare in anticipo ero io; non mi sono ancora abituata a non vivere più al mare ma a venirci in vacanza!

È stato un anno duro per tutti, e per la mia città le difficoltà sono iniziate già a Novebre, con un' Acqua Alta eccezionale che ha messo in ginocchio la città.

Ma ieri, 3 ottobre 2020, dopo oltre 30 anni, il M.O.S.E. , un complesso di paratie mobili, si è alzato a chiudere le bocche di porto ed ha lasciato fuori dalla laguna di Venezia la marea montante sull'Adriatico.

Non ero là ovviamente, ma ho seguito la vicenda in rete... tra i commenti di gioia e le immancabili polemiche.

È stato sicuramente un momento storico importante, a quanto pare le paratie di alzeranno con una marea di 130cm, quindi circa 7 volte l'anno e non andranno a causare danni economici al traffico marittimo.

Quest'anno strano e difficile pare abbia portato finalmente qualcosa di buono.