Torta ricotta & cioccolato

 

Una tortina semplice e morbida, senza olio ne burro. L'ho fatta con una ricotta vaccina dal gusto delicato.

Ingredienti:

250 gr di ricotta
2 uova
70/80 gr di zucchero
60gr di farina
100 gr cioccolato fondente

Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la ricotta e poi il cioccolato fuso.
Continuare con le fruste aggiungere la farina.

Incorporare gli albumi lentamente cercando di non smontarli.

Foderare uno stampo a cerniera da 18 cm con della carta da forno, versare l'impasto e cuocere per 40 minuti a 160 gradi.

Fare la prova stecchino per controllare la cottura.