ingredienti
- 1 lattina di ceci
- 1 cucchiaio di tahine (pasta di sesamo)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- Mezzo limone
- 1 cucchiaino di cumino tritato
- ½ cucchiaino di sale
Scolare i ceci dalla lattina, sciacquarli e poi passarli in una pentola con acqua bollente per 2 minuti. Scolare i ceci, sciacquarli nuovamente ed eliminare le pellicce con un tovagliolo e lasciarli raffreddare. Questo ridurrà molto l'effetto "fagiolo". Se si è di fretta e non si ha il tempo di passare per la sbollentatura e il raffreddamento, è raccomandabile almeno sciacquali bene. E passarli comunque con il tovagliolo: un po' di pellicine verranno via ugualmente.
Mettere i ceci nel bicchiere del mixer, aggiungere gradatamente tahine, l'olio d'oliva, l'aglio, il limone, il cumino e il sale (poco). Si può sempre aggiungerne i condimenti in base ai propri gusti, quindi meglio iniziare con metà delle dosi indicate. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso che si possa spalmare o raccogliere con le crudité .
Decorate con un filo d'olio e qualche oliva e servire con crostini o con verdure crude.
